VINO DE LA TIERRA NORTE DE ALMERÍA
La zona geográfica incluye los términos municipales que constituyen la comarca del
Norte de Almería: Chirivel, María, Vélez Blanco y Vélez Rubio.
Los vinos que se elaboran en la zona son blancos, tintos y rosados, así como tintos
envejecidos en barrica y botella. Para su elaboración se emplean las variedades de uvas
blancas Airen, Chardonnay, Macabeo y Sauvignon Blanc, así como las variedades tintas
de Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell, Tempranillo y Syrah. Los vinos rosados se
elaboran con las variedades Tempranillo y Monastrell No podrán emplearse variedades
que hayan sido modificadas genéticamente.
Los vinos blancos son de color amarillo pálido. Resultan en su mezcla vinos frescos y
ácidos con una riqueza de aromas que recuerda a frutos como limón, grosella y
espárrago. En boca son de mucho cuerpo sin molestar el disfrute ligero y joven.
Los rosados son de color rosa pálido al rosa fresa, de aroma fresco y ácido, carácter
afrutado y gusto armónico.
Los tintos son de color rojo oscuro, muy intenso hasta rubí. En boca ofrecen mucho
cuerpo y un sabor a frambuesa, zarzamora y regaliz. Son vinos tintos con una riqueza de
alcohol, con una acidez moderada y con bastante tanino.
Los tintos envejecidos presentan un color de rojo oscuro a rojo marrón muy intenso, con
riqueza de alcohol y acidez moderada, sin producir un déficit de la suavidad en el caso
de la elaboración en barricas.
El grado alcohólico volumétrico natural mínimo varía entre los 11º de los vinos blancos
y rosados a los 12º de los vinos tintos jóvenes y envejecidos.
El envejecimiento se realiza en barricas de roble de 600 l de capacidad máxima, que
permitan un mayor contacto del vino con la madera. Según el tiempo de envejecimiento,
los vinos se denominarán:
· Vino noble, si los vinos se someten a un período mínimo de envejecimiento de
18 meses en recipiente de madera de roble o en botella.
· Vino añejo, son los sometidos a un período mínimo de envejecimiento de 24
meses en recipiente de madera de roble o en botella.
· Vino viejo, son aquéllos sometidos a un período mínimo de envejecimiento de
36 meses cuando este envejecimiento haya tenido marcado carácter oxidativo
debido a la acción de la luz, del oxígeno, del calor o del conjunto de estos
factores.

 

Las bodegas del Norte de Almería

PRUEBA BODEGA

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2 días y una noche

Bodega de Sierra norte

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